レシピ

旬のさつまいもやきのこを炊き込んだご飯です。蒸し栗を入れてもおいしくいただけます。さつまいもやきのこは食物繊維を多く含む食品です。

令和４年度ＰＴＡ学校給食教室（筑豊地区）のレシピです。

【レシピ提供：飯塚市立若菜小学校】

エネルギー…239Kcal　たんぱく質…4.1g　脂質…1.2g　カルシウム…16mg　マグネシウム… 24mg　鉄 …0.7mg　亜鉛…1.0mg　

ビタミンA…36μgR　ビタミンB1…0.09mg　ビタミンB2… 0.05mg　ビタミンC…5mg　食物繊維…1.2g　食塩相当量…0.5g    

米…50g　　もち米…10g　　水…78g　　まいたけ…6g　　えのきたけ…6g　　にんじん…5g　　

油揚げ…2g　　さつまいも…15g　　料理酒…1g　　塩…0.4g　　濃口しょうゆ…1g　　だし昆布…0.3g

（１）米ともち米は合わせて洗い、ざるにあげる。

（２）炊飯器に米と水、だし昆布を入れて３０分浸水させる。

（３）まいたけは小さくほぐす。えのきは石づきを切り、３等分にする。

（４）さつまいもは皮をむいて１．５㎝角に切り、水にさらし、ざるにあげて水気を切る。

（５）にんじんは３㎝長さのせん切り、油揚げは３㎝×３㎜幅に切る。

（６）（２）に料理酒、塩、濃口しょうゆを入れてさっと混ぜ、米の上に具材を並べ、炊飯する。

（７）炊きあがったら、だし昆布を取り除き、さっくり混ぜ合わせる。

舞茸、マイタケ、エノキタケ、人参、ニンジン、あぶらあげ、サツマイモ、筑豊地区、飯塚市、

ＰＴＡ学校給食教室