レシピ

子どもたちに食べさせたい、豆・海藻をとりいれたごはんです。
平成２３年度ＰＴＡ学校給食教室（京築地区）のレシピです。

【レシピ提供：行橋・京都学校給食第一センター（行橋市立延永小学校）】

エネルギー…314Kcal　たんぱく質…6.7g　脂質…3.7g　カルシウム…118mg　マグネシウム…62mg　鉄…3.4mg　亜鉛…1.4mg
ビタミンA…17μgRE　ビタミンB1…0.11mg　ビタミンB2…0.09mg　ビタミンC…0mg　食物繊維…4.7g　食塩相当量…2.3g

米…65g　　丸麦…10g　　だいず水煮…10g　　芽ひじき…4g　　ゆかり…3g　　油…0.8g　　料理酒…1.5g
砂糖…2g　　いりごま…3g　　梅干し…3g

（１）米と丸麦はふつうに洗って水を切る。重量の１．５倍の水を加えて炊く。
（２）芽ひじきはよく洗って戻し水気を切る。梅干しは種をとり、小さく切っておく。
（３）なべに油を入れ芽ひじきを中火の強火で１～２分炒める。そこにだいずも加えよく炒める。
（４）酒、砂糖、ゆかりの順に加え味をつける。
（５）汁気が飛び、ちりちりと音がするまで炒めたら火を止め、いりごまを振りまぜ、梅干しを散らす。
（６）ごはんに混ぜ込む。

カルシウム、鉄分、食物繊維、むぎ、大豆、ダイズ、しそ、シソ、ゴマ、うめ、ウメ、ヒジキ、京築地区、行橋市、ＰＴＡ学校給食教室