レシピ

枝豆は、大豆本来のたんぱく質に加え、大豆にはないビタミンＣも多く含まれています。食物繊維もたっぷりです。
平成２５年度PTA学校給食教室（福岡地区）のレシピです。

【レシピ提供：宇美町立桜原小学校】

エネルギー…286Kcal　たんぱく質…6.6g　脂質…1.7g　カルシウム…30mg　マグネシウム…34mg　鉄…1mg　亜鉛…1.3mg
ビタミンA…8μgRE　ビタミンB1…0.11mg　ビタミンB2…0.04mg　ビタミンC…4mg　食物繊維…2.1g　食塩相当量…1.2g

米…70g　　大麦…5g　　だし昆布…0.5g　　酒…2g　　塩…0.75g　　濃口しょうゆ…2g　　しょうが…1g
しらす干し…2.5g　　えだまめ（むき身）…15g

（１）米・麦を洗い、だし昆布を加えて適量の水に浸水させる。
（２）しょうがは皮をむいてせん切りにする。
（３）しょうが、しらす干し、調味料を加えて炊く。
（４）えだまめはゆでて、さやから出しむき身にしておく。
（５）ごはんが炊き上がったら、だし昆布を取り出し、（４）を加えてしばらく蒸らして全体をさっくりと混ぜる。

鉄分、食物繊維、むぎ、ショウガ、しらすぼし、シラスボシ、枝豆、エダマメ、コンブ、こんぶ、福岡地区、宇美町、ＰＴＡ学校給食教室