七草ごはん
１月の行事食として提供した献立です。「七草がゆ」にちなみ、春の七草の中から大根とせりを使ったごはんです。１年の健康を願い、学校給食でも新春の香りを感じるメニューです。
広報紙「給食福岡」Vol.７７（２０１７年５月）に掲載のレシピです。
※栄養価は、七訂食品成分表を用いて算出
【レシピ提供】中間市立中間東小学校 栄養教諭 大島 ひとみ
| エネルギー(Kcal) | 278 |
| たんぱく質(g) | 5.7 |
| 脂質(g) | 0.8 |
| カルシウム(mg) | 30 |
| マグネシウム(mg) | 24 |
| 鉄(mg) | 0.8 |
| 亜鉛(mg) | 1.2 |
| ビタミンA(μgRE) | 54 |
| ビタミンB1(mg) | 0.08 |
| ビタミンB2(mg) | 0.04 |
| ビタミンC(mg) | 5 |
| 食物繊維(g) | 0.9 |
| 食塩相当量(g) | 1.0 |
米…75g しらす干し…2g 塩…0.6g だいこん…10g にんじん…5g せり…5g みずな…5g
ゆで塩…0.3g
（１）だいこんは小さく２㎜厚さのいちょう切りにする。
（２）にんじんは１㎝長さのせん切りにする。
（３）せり、みずなは１㎝の長さに切る。
（４）（１）（２）（３）を塩ゆでする。
（５）米にしらす干しと塩を入れて、普通の水加減で炊く。
（６）（５）に（４）を混ぜる。