若鶏むねこま切…10g　　 油揚げ…2g　　さつまいも…11g　　にんじん…5g　　しめじ…12g
生しいたけ…12g　　まいたけ…12g　　葉ねぎ…3g　　合わせ味噌…10g　　いりこ…3g
水…150g

（１）いりこは頭とはらわたを取り、水に３０分以上つけておく。
（２）油揚げは油ぬきをし、短冊に切る。
（３）さつまいもは、１㎝厚さのいちょう切り、にんじんは２～３㎜厚さのいちょう切り、生しいたけは５㎜幅の細切り、ねぎは２㎜幅の小口切りにする。
（４）しめじとまいたけはいしづきをとり、小房に分ける。
（５）（１）を火にかけ、強火で加熱する。沸騰したら中火で４～５分間煮て、いりこを取り出す。
（６）鶏肉、油揚げ、にんじんを入れ、再び沸騰したら、さつまいも、きのこを入れる。
（７）実がやわらかくなったら、ねぎを入れ、味噌を溶き入れる
※味噌を入れたら煮立てないように気をつける。