じゃが芋のおかか和え
粉ふきいもの要領で作ります。とっても簡単にできる芋料理です。
平成２１年度ＰＴＡ学校給食教室（福岡地区）のレシピです。
【レシピ提供】須恵町立須恵第一小学校 栄養教諭 青柳 敏恵
| エネルギー(Kcal) | 45 |
| たんぱく質(g) | 1.4 |
| 脂質(g) | 0.1 |
| カルシウム(mg) | 2 |
| マグネシウム(mg) | 12 |
| 鉄(mg) | 0.3 |
| 亜鉛(mg) | 0.1 |
| ビタミンA(μgRE) | 0 |
| ビタミンB1(mg) | 0.05 |
| ビタミンB2(mg) | 0.02 |
| ビタミンC(mg) | 18 |
| 食物繊維(g) | 0.7 |
| 食塩相当量(g) | 0.4 |
じゃがいも…50g 砂糖…1g 濃口しょうゆ…2.5g かつお節…0.5g
（１）じゃがいもは、一口大に切っておく。
（２）（１）を鍋でゆでる。
（３）（２）がゆで上がったら、鍋のゆで汁を捨て、火にかけながら水気をとばし、砂糖としょうゆを加えて全体にまざるように鍋を動かし、最後にかつお節をふりかける。