なすの香味だれ
なすを和風サラダ感覚でたくさん食べられます。 小学生にも人気の献立です。
令和元年度ＰＴＡ学校給食教室（福岡地区）のレシピです。
※栄養価は、七訂食品成分表を用いて算出
【レシピ提供】筑紫野市立筑紫野中学校（筑紫野市学校給食共同調理場） 学校栄養職員 青才 和美
| エネルギー(Kcal) | 23 |
| たんぱく質(g) | 0.7 |
| 脂質(g) | 0.8 |
| カルシウム(mg) | 12 |
| マグネシウム(mg) | 10 |
| 鉄(mg) | 0.2 |
| 亜鉛(mg) | 0.1 |
| ビタミンA(μgRE) | 24 |
| ビタミンB1(mg) | 0.02 |
| ビタミンB2(mg) | 0.03 |
| ビタミンC(mg) | 2 |
| 食物繊維(g) | 0.9 |
| 食塩相当量(g) | 0.4 |
なす…35g にんじん…3g
＜Ａ＞
米酢…1.2g ごま油…0.5g 濃口しょうゆ…2.5g 砂糖…1g 白すりごま…0.5g
（１）なすは１㎝幅の半月切りにする。
（２）にんじんは薄いいちょう切りにする。
（３）なすとにんじんを蒸して、冷ます。
（４）Ａの調味料を合わせる。
（５）（３）をかるく絞り、（４）の調味料で和える。