ひじき入りごま和え
平成２５年度ＰＴＡ学校給食教室（南筑後地区）のレシピです。
【レシピ提供】大川市立大川小学校 栄養教諭 橋口 由季子
| エネルギー(Kcal) | 31 |
| たんぱく質(g) | 1.5 |
| 脂質(g) | 1.2 |
| カルシウム(mg) | 61 |
| マグネシウム(mg) | 33 |
| 鉄(mg) | 1.3 |
| 亜鉛(mg) | 0.4 |
| ビタミンA(μgRE) | 112 |
| ビタミンB1(mg) | 0.05 |
| ビタミンB2(mg) | 0.07 |
| ビタミンC(mg) | 17 |
| 食物繊維(g) | 1.8 |
| 食塩相当量(g) | 0.5 |
ほうれんそう…20g キャベツ…25g にんじん…5g 芽ひじき…1g
＜A＞
砂糖…1g 濃口しょうゆ…1g 水…1g
＜Ｂ＞
ごま…2g 濃口しょうゆ…2g
（１）芽ひじきは水で戻しておく。
（２）ほうれんそうは約２㎝長さに、キャベツは約２㎝角切り、にんじんはせん切りにする。
（３）それぞれの野菜をゆでて、冷ましておく。
（４）ほうれんそうはしょうゆ洗い(分量外)をする。
（５）ごまを煎って、する。
（６）戻した芽ひじきをＡの調味料で煮て、冷ましておく。
（７）冷ました野菜、芽ひじきをＢで和える。