鶏もも肉･･･15g　　れんこん･･･10g 　　ごぼう･･･10g　　にんじん･･･5g　　干ししいたけ･･･0.5g　　
水菜･･･10g　　白玉粉･･･10g　　木綿豆腐･･･10g　　黒ごま･･･1g　　きくらげ･･･0.5g　　
淡口しょうゆ･･･3.5g　　塩･･･0.3g　　かつお節（だし用）･･･2g　　だし昆布･･･1g　　水･･･130g

（１）干ししいたけを戻し、せん切りにする。
（２）きくらげは戻して、小さく切る。
（３）かつお節・昆布でだしを取る。
（４）れんこんとにんじんはいちょう切り、ごぼうはせん切り、水菜は３～４㎝のざく切りにする。
（５）白玉粉・豆腐・黒ごま・きくらげを混ぜてこね、一口大に丸めてゆでる。
（６）鶏肉を鍋に入れて、軽く炒める。
（７）だし、れんこん、にんじん、ごぼう、しいたけを加えて煮る。
（８）（７）が煮えたら調味料で味をととのえ、ゆでた白玉と水菜を加えて、仕上げる。