カップオムレツ
フライパンで卵焼きのようにして作ることもできます。
平成３０年度福岡県学校給食会食育推進事業「学校給食子どもクッキング」（水巻町教育委員会）のレシピです。
※栄養価は、七訂食品成分表を用いて算出
【レシピ提供】水巻町教育委員会
| エネルギー(Kcal) | 110 |
| たんぱく質(g) | 5.5 |
| 脂質(g) | 7.5 |
| カルシウム(mg) | 22 |
| マグネシウム(mg) | 9 |
| 鉄(mg) | 0.7 |
| 亜鉛(mg) | 0.6 |
| ビタミンA(μgRE) | 46 |
| ビタミンB1(mg) | 0.07 |
| ビタミンB2(mg) | 0.14 |
| ビタミンC(mg) | 12 |
| 食物繊維(g) | 0.7 |
| 食塩相当量(g) | 0.6 |
ウインナー…15g 赤パプリカ…4g たまねぎ…30g パセリ…0.3g 塩…0.1g こしょう…少々
炒め油…0.6g 卵…25g トマトケチャップ…少々 アルミカップ…1個 油（カップ用）…少々
（１）ウインナーは輪切りにする。
（２）パプリカとたまねぎは１㎝角に切り、たまねぎは、ばらばらにほぐしておく。パセリはみじん切りにする。
（３）フライパンに油とウインナーを入れ、中火で焼き色がつくまで炒めたら、たまねぎを加え炒め、たまねぎが透き通ったら、パプリカを加え少し炒める。
（４）（３）にパセリと塩、こしょうを加え混ぜる。
（５）アルミカップに油をぬり、（４）をスプーンで入れる。
（６）卵を割りほぐし、（５）におたまで入れる。
（７）１８０℃に予熱したオーブンで１３分焼く。卵が焼けたがどうか、竹串をさして確認する。
（８）できあがったオムレツにケチャップをかける。