ゴロゴロだんご汁
ゴロゴロだんごは、ひじきを加えることで、だんごの色あいが良くなると共に、苦手になりがちなひじきをおいしく食べることができます。
季節の野菜などに変えてたくさん作れば、朝ごはんの一品にもおすすめです！
平成２５年度ＰＴＡ学校給食教室（筑豊地区）のレシピです。
【レシピ提供】福智町立金田小学校 栄養教諭 松井 和美
| エネルギー(Kcal) | 91 |
| たんぱく質(g) | 3.4 |
| 脂質(g) | 1.3 |
| カルシウム(mg) | 48 |
| マグネシウム(mg) | 25 |
| 鉄(mg) | 1.2 |
| 亜鉛(mg) | 0.5 |
| ビタミンA(μgRE) | 80 |
| ビタミンB1(mg) | 0.05 |
| ビタミンB2(mg) | 0.06 |
| ビタミンC(mg) | 12 |
| 食物繊維(g) | 2.4 |
| 食塩相当量(g) | 1.3 |
かぼちゃ…17g ごぼう…8.5g こまつな…8.5g 合わせ味噌…11g 水…120g いりこ…1.7g
＜だんご＞
白玉粉…8.5g 木綿豆腐…8.5g 水…適量 芽ひじき…0.35g えだまめむき身…3.5g
コーン…3.5g
（１）いりこを細かくきざむ。
（２）分量の水と（１）を鍋に入れて、中火で煮だし、だしをとる。
※だんごのたねをつくる
（３）戻したひじきと木綿豆腐は水気をペーパーでとっておく。
（４）白玉粉と豆腐をまぜ、耳たぶくらいの硬さになるよう水で調整した後、芽ひじき、えだまめ、コーンをまぜて、ねかせておく。
（５）ごぼうはたわしでよくこすって洗い、皮ごとささがきにする。かぼちゃは一口大に切る。こまつなは２～３㎝に切る。
（６）（５）を（２）のだし汁で煮る。（４）のだんごを４個作って煮る。
（７）だんごに火が通ったら、火力を弱めて味噌を溶く。