ブロッコリーのおかかあえ
平成２３年度ＰＴＡ学校給食教室（筑豊地区）のレシピです。
【レシピ提供】糸田町学校給食センター（糸田小学校） 栄養教諭 安倍 ちか
川崎町学校給食センター（川崎小学校） 栄養教諭 鬼丸 里恵
| エネルギー(Kcal) | 35 |
| たんぱく質(g) | 4.9 |
| 脂質(g) | 0.5 |
| カルシウム(mg) | 39 |
| マグネシウム(mg) | 23 |
| 鉄(mg) | 0.8 |
| 亜鉛(mg) | 0.6 |
| ビタミンA(μgRE) | 50 |
| ビタミンB1(mg) | 0.10 |
| ビタミンB2(mg) | 0.14 |
| ビタミンC(mg) | 78 |
| 食物繊維(g) | 2.9 |
| 食塩相当量(g) | 0.6 |
ブロッコリー…65g しらす干し…2.6g かつお節（糸削り節）…1.11g 濃口しょうゆ…2.6g
砂糖…0.52g
（１）ブロッコリーは小房に切る。
（２）ブロッコリーとしらす干しはそれぞれ熱湯でゆでて、冷ましておく。
（３）砂糖と濃口しょうゆを合わせておく。
（４）（２）を（３）であえ、最後にかつお節を加えてよく混ぜ合わせる。