ポークビーンズ
平成３０年度福岡県学校給食会食育推進事業「平成３０年度学校給食保護者対象調理講習会」（柳川市学校給食会）のレシピです。
※栄養価は、七訂食品成分表を用いて算出
【レシピ提供】柳川市学校給食会
| エネルギー(Kcal) | 216 |
| たんぱく質(g) | 16.5 |
| 脂質(g) | 9.1 |
| カルシウム(mg) | 56 |
| マグネシウム(mg) | 71 |
| 鉄(mg) | 1.8 |
| 亜鉛(mg) | 1.8 |
| ビタミンA(μgRE) | 118 |
| ビタミンB1(mg) | 0.45 |
| ビタミンB2(mg) | 0.15 |
| ビタミンC(mg) | 9 |
| 食物繊維(g) | 5.6 |
| 食塩相当量(g) | 1.5 |
だいず（蒸し）…45g 豚肉…38g にんじん…15g たまねぎ…45g ピーマン…5g
油…0.5g 赤ワイン…2g パプリカ（粉末）…少々 塩…少々 こしょう…少々
水…30g 濃口しょうゆ…0.8g
＜Ａ＞
トマトケチャップ…12g デミグラスソース…8g 鶏がらスープ（粉末）…1g 砂糖…0.4g
ウスターソース…0.6g
（１）にんじんをいちょう切り、たまねぎとピーマンを１㎝角切りにする。
（２）ピーマンを下ゆでしておく。
（３）鍋に油を熱し、たまねぎをきつね色になるまで炒める。
（４）（３）に豚肉を加え、パプリカ・赤ワイン・塩・こしょうを加えて肉に火が通るまで炒める。
（５）（４）ににんじん・だいずを加えて更に炒める。
（６）（５）に水とＡの調味料を加え更に煮込む。
（７）最後に濃口しょうゆを加え味を調え、（２）を加え仕上げる。