切干し大根ときゅうりのサラダ
平成２５年度ＰＴＡ学校給食教室（北九州地区）のレシピです。
【レシピ提供】岡垣町中学校給食センター（岡垣東中学校） 栄養教諭 岩男 春美
| エネルギー(Kcal) | 50 |
| たんぱく質(g) | 1.9 |
| 脂質(g) | 2.5 |
| カルシウム(mg) | 32 |
| マグネシウム(mg) | 14 |
| 鉄(mg) | 0.6 |
| 亜鉛(mg) | 0.3 |
| ビタミンA(μgRE) | 46 |
| ビタミンB1(mg) | 0.08 |
| ビタミンB2(mg) | 0.03 |
| ビタミンC(mg) | 6 |
| 食物繊維(g) | 1.3 |
| 食塩相当量(g) | 0.7 |
焼き豚…6g 切干しだいこん…4g にんじん…5g きゅうり…30g サラダ油…2g 酢…1.5g
濃口しょうゆ…2g 砂糖…0.5g 塩…0.2g
（１）切干しだいこんは洗って水にもどし、２～３㎝に切り、ゆでて冷ます。
（２）焼き豚は短冊、きゅうり、にんじんはせん切りにし、ゆでて冷ます。
（３）調味料を合わせ、（１）・（２）を和える。