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厚揚げのカレー炒め

カレーの風味が食欲をそそります。

平成30年度PTA学校給食教室(福岡地区)のレシピです。

※栄養価は、七訂食品成分表を用いて算出

【レシピ提供】
福津市立福間小学校 栄養教諭 山口 真紀

エネルギー(Kcal) 137
たんぱく質(g) 6.8
脂質(g) 8.0
カルシウム(mg) 25
マグネシウム(mg) 24
鉄(mg) 1.1
亜鉛(mg) 1.0
ビタミンA(μgRE) 98
ビタミンB1(mg) 0.21
ビタミンB2(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 4
食物繊維(g) 1.2
食塩相当量(g) 0.6
   
   

豚ひき肉…25g  絹厚揚げ(角切り)…45g  にんじん…12.5g  たまねぎ…17.5g  葉ねぎ…5g  
おろしにんにく…0.35g  おろししょうが…0.6g  ごま油…0.8g  水…10g  でん粉…0.57g
<A>
料理酒…0.6g  赤出しみそ…2.4g  カレー粉…0.48g  砂糖…2.4g  濃口しょうゆ…2g  


(1)絹厚揚げは油抜きをする。
(2)にんじん、たまねぎはみじん切りにする。
(3)ねぎは小口に切る。
(4)ごま油でおろしにんにく、しょうがを炒め、豚ひき肉と(2)を加え炒める。
(5)(4)に(1)とAの調味料を加えさらに炒め味を調える。
(6)(3)と水で溶いたでん粉を加えとろみをつける。