豚肉…10g　　油揚げ…2g　　さといも…25g　　にんじん…10g　　ごぼう…8g　　はくさい…15g　　ねぎ…5g
みそ…12g　　いりこ…3g　　水…150g　　サラダ油…0.5g　
＜A ＞
小麦粉…15g　　水…10g

（１）分量の水にいりこをいれ、３０分以上つけておく。
（２）（１）を火にかけ、沸騰したら中火で５分ほど煮て、いりこを取り出す。
（３）小麦粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の柔らかさになるまでこね、ねかせておく。
（４）油揚げは油抜きをして、１㎝幅の短冊に切る。
（５）さといもとにんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、はくさいは短冊切り、ねぎは小口切りにする。
（６）サラダ油で豚肉を炒め、色が変わったらごぼう、にんじん、さといもを炒め、だし汁を加え煮る。
（７）油揚げ、はくさいの芯の部分を加え煮る。
（８）こねた生地を薄く伸ばし、汁にちぎり入れる。
（９）はくさいの葉の部分を入れ、具が煮えたらみそを加える。
（10）味をととのえて、最後にねぎを散らす。