鶏ひき肉…20g　　厚揚げ…25g　　さといも…45g　　だいこん…35g　　にんじん…15g　　たまねぎ…20g　　
さやいんげん…7g　　しょうが…0.5g　　油…0.8g　　水…30g　　酒…2g　　みりん…1g　　三温糖…2.2g　　
濃口しょうゆ…6.5g　　でん粉…0.5g

（１）さといもは皮をむいて一口大に切る。　
　※さといもは、皮付きのままさっとゆでて水にとると、皮がむきやすくなります。
（２）その他の材料は食べやすい大きさに切る。（だいこんは１．５㎝角、にんじんは乱切り、たまねぎは１㎝角、いんげんは小口切り、しょうがはみじん切り、厚揚げは１．５㎝角。）
（３）鶏ひき肉・しょうがを炒め、火が通ったらたまねぎを入れて炒める。
（４）（３）に酒、だいこん・にんじん・さといも、ひたひた程度の水を入れて煮る。途中で調味料を加えて味を含ませる。
（５）材料が煮えてきたら、厚揚げを加えて火を通す。
（６）煮汁に水溶きでん粉でトロミをつけ、ゆでたいんげんを散らす。