高野豆腐の梅マヨサラダ
高野豆腐を使ったサラダです。
平成３０年度ＰＴＡ学校給食教室（福岡地区）のレシピです。
※栄養価は、七訂食品成分表を用いて算出
【レシピ提供】福津市立福間小学校 栄養教諭 山口 真紀
| エネルギー(Kcal) | 63 |
| たんぱく質(g) | 2.1 |
| 脂質(g) | 5.4 |
| カルシウム(mg) | 30 |
| マグネシウム(mg) | 14 |
| 鉄(mg) | 0.4 |
| 亜鉛(mg) | 0.2 |
| ビタミンA(μgRE) | 10 |
| ビタミンB1(mg) | 0.03 |
| ビタミンB2(mg) | 0.02 |
| ビタミンC(mg) | 5 |
| 食物繊維(g) | 0.9 |
| 食塩相当量(g) | 0.8 |
高野豆腐（すしのこ）…2g 芽ひじき…1g きゅうり…20g プレスハム…4g
＜A＞
マヨネーズ…6g 梅肉ペースト…2g 濃口しょうゆ…0.5g
（１）高野豆腐とひじきを戻してゆで、水気を切っておく。
（２）きゅうりはうすい輪切りにし、ゆでて冷まし水気を切る。
（３）ハムは８㎜くらいのせん切りにしゆでて冷ます。
（４）（１）～（３）をAで和えて、味を調える。
※梅肉の量は好みで調整する。