鮭のみそマヨネーズ焼き
鮭は消化・吸収のよい良質のたんぱく質と、ＥＰＡ・ＤＨＡなど不飽和脂肪酸が多いので、血中のコレステロールを抑えて血液の流れを良くし動脈硬化や高血圧を予防します。
平成２５年度ＰＴＡ学校給食教室（福岡地区)のレシピです。
【レシピ提供】宇美町立桜原小学校 栄養教諭 河口 香
| エネルギー(Kcal) | 104 |
| たんぱく質(g) | 10.0 |
| 脂質(g) | 4.0 |
| カルシウム(mg) | 17 |
| マグネシウム(mg) | 19 |
| 鉄(mg) | 0.5 |
| 亜鉛(mg) | 0.4 |
| ビタミンA(μgRE) | 22 |
| ビタミンB1(mg) | 0.08 |
| ビタミンB2(mg) | 0.12 |
| ビタミンC(mg) | 35 |
| 食物繊維(g) | 0.9 |
| 食塩相当量(g) | 1.2 |
さけ切身…40g 塩…0.2g 酒…0.6g たまねぎ…15g 赤ピーマン…10g 黄ピーマン…10g
葉ねぎ…3g
＜Ａ＞
合わせ味噌…5g ハーフマヨネーズ…6g 濃口しょうゆ…1g みりん…3g
（１）さけ切身に塩と酒をふっておく。
（２）たまねぎはうすくスライス、赤・黄のピーマンはせん切り、ねぎは小口切りにしておく。
（３）＜Ａ＞の調味料を混ぜ合わせる。
（４）アルミホイルにさけをのせ、（３）の調味料、（２）の材料を順にのせてしっかり包む。
（５）オーブンのトレーにのせ、１８０℃で１５分焼く。
※魚の様子をみて焼き時間を調整する。