炒め玉ねぎサラダ
旬の新玉ねぎを味わうことのできるサラダです。給食ではみやこ町産の新玉ねぎが出始める５月に提供しています。玉ねぎは炒めることで甘みが増します。その甘みを生かしたサラダです。
広報紙「給食福岡」Ｖｏｌ．８９（２０１９年５月）に掲載のレシピです。
※栄養価は、七訂食品成分表を用いて算出
【レシピ提供】みやこ町立豊津小学校（みやこ町学校給食センター） 栄養教諭 森 聡子
| エネルギー(Kcal) | 114 |
| たんぱく質(g) | 1.7 |
| 脂質(g) | 9.1 |
| カルシウム(mg) | 12 |
| マグネシウム(mg) | 10 |
| 鉄(mg) | 0.3 |
| 亜鉛(mg) | 0.2 |
| ビタミンA(μgRE) | 41 |
| ビタミンB1(mg) | 0.05 |
| ビタミンB2(mg) | 0.03 |
| ビタミンC(mg) | 11 |
| 食物繊維(g) | 0.9 |
| 食塩相当量(g) | 0.4 |
ウインナー…7g たまねぎ…20g じゃがいも…20g にんじん…5ｇ きゅうり…12ｇ
マヨネーズ…8g 塩…0.14g こしょう…0.03g 油…適量
（１）ウインナーは７㎜の輪切り、たまねぎは１．５㎝くらいの角切り、じゃがいもは２㎝くらいのさいの目切り、にんじんは３㎜のいちょう切り、きゅうりは３㎜の輪切りにする。
（２）油を熱し、ウインナーとたまねぎをよく炒め、冷却する。
（３）じゃがいも、にんじん、きゅうりは蒸すまたはゆでて冷却する。
（４）冷却した材料と調味料を和えてできあがり。