ごぼうサラダ
平成２３年度PTA学校給食教室（京築地区）のレシピです。
【レシピ提供】行橋・京都学校給食第一センター（行橋市立延永小学校） 栄養教諭 橋内 朋子
| エネルギー(Kcal) | 36 |
| たんぱく質(g) | 0.8 |
| 脂質(g) | 1.3 |
| カルシウム(mg) | 30 |
| マグネシウム(mg) | 18 |
| 鉄(mg) | 0.3 |
| 亜鉛(mg) | 0.3 |
| ビタミンA(μgRE) | 62 |
| ビタミンB1(mg) | 0.02 |
| ビタミンB2(mg) | 0.02 |
| ビタミンC(mg) | 2 |
| 食物繊維(g) | 1.6 |
| 食塩相当量(g) | 0.4 |
ごぼう…20g にんじん…8g きゅうり…5g 油…0.5g
＜A＞
酢…1.5g 砂糖…1.5g 塩…0.3g 淡口しょうゆ…0.4g いりごま…1.4g
（１）ごぼう、にんじん、きゅうりは５㎝長さのせん切りにする。
（２）ごぼうはさっとゆがく。
（３）ごぼうに炒め油がなじんだら、にんじんを加えAで味をつける。
（４）最後にきゅうりを加える。