かんぴょう…2.5g　　じゃがいも…20g　　かぼちゃ…15g　　だいこん…15g　　にんじん…5g　　油揚げ…1g　
葉ねぎ…4g　　合わせ味噌…8g　　いりこ…3g　　水…110g

（１）いりこは、頭とはらわたを取り除き、蒸発分も加えた水につけておく。
（２）かんぴょうを戻し、２㎝幅に切る。
（３）じゃがいも、大根、かぼちゃは１㎝幅くらいのいちょうに切る。
（４）にんじんは５㎜幅のいちょう切り。
（５）油揚げは短冊切りにして、油抜きをする。
（６）ねぎは小口切り。
（７）だしをとり、材料を入れて煮る。（にんじん→じゃがいも、だいこん→かぼちゃ→油揚げ、かんぴょう）
（８）火が通ったらみそを入れ、ねぎを加える。
〔かんぴょうの戻し方〕
＊かんぴょうをさっと洗って塩をまぶし、よくもんで、塩を洗い流す。
＊煮立ったお湯で、５～１０分くらいゆで水気を切る。