令和５年度から新たに５年計画で研修主題を設定し、基本的な調理技術について講習を行っています。
　今回は４年ぶりに集合形式で開催し、加熱調理のポイントとして、ゆでる、煮る、蒸すの調理方法について講習を行いました。
　また、比較テストではさつまいもの加熱操作の違い（オーブン、蒸し器、電子レンジ）による、味や外観、香りなど複数項目を比較していただきました。
　受講者からは、「調理実習を行うことで講義の内容がより理解でき、身についたと思う」「比較テストでは思っていた以上に違いがでることがわかり興味深かった」「他校の方と交流でき有意義な時間だった」など、講義、実習ともによかったという感想を多くいただき好評であったことが伺えました。